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培養(yǎng)基

人工配合各種營養(yǎng)物質(zhì)供微生物生長的基質(zhì)。培養(yǎng)基還可滿足微生物對部分環(huán)境條件，如pH值、氧化還原勢等的要求。根據(jù)營養(yǎng)成分的來源，有用純化學(xué)物質(zhì)配合的，成分穩(wěn)定的合成培養(yǎng)基有用動、植物體的組織或它們的煮汁、體液、土壤浸液等成分不明確，但能提供特殊營養(yǎng)的天然培養(yǎng)基；有以天然物質(zhì)為主，配以適量的化學(xué)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富的綜合培養(yǎng)基。在微生物的分類鑒定工作以及生理代謝和遺傳研究中，為便于分析其營養(yǎng)特性，采用成分穩(wěn)定的合成培養(yǎng)基為培養(yǎng)某些寄生性微生物或在原來生活環(huán)境中方能獲得的特殊有機營養(yǎng)而滿足其生長要求，采用某些天然培養(yǎng)基為迅速獲得生物量或為產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，則選用營養(yǎng)較全面和豐富的綜合培養(yǎng)基。 

接種與移植

移植系指從一培養(yǎng)物(原種培養(yǎng))移種于新培養(yǎng)基上，目的為得到繼代培養(yǎng)接種系指挑取被檢材料移植于培養(yǎng)基或活體而言，通常均混稱之為接種，泛指在無菌條件下，用接種環(huán)、接種針、移液管或滴管等接種工具，把微生物轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基或其他基質(zhì)上，這是微生物學(xué)重要基本操作。根據(jù)實驗?zāi)康牟煌臃N方式有劃線、穿刺和點接等。接種時通常都應(yīng)在無菌室或超凈工作臺上進行，應(yīng)嚴格注意無菌操作。

通常將保藏的某菌種移植在斜面或液體培養(yǎng)基中擴大后，用以接種新的培養(yǎng)基，使獲得大量生長，發(fā)生某種生理作用或產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物。細菌和酵母菌用對數(shù)生長期的細胞作母種接種在新的培養(yǎng)基中，可縮短滯留適應(yīng)期，提早以對數(shù)生長速度增殖。接種量九在培養(yǎng)基中達到一定生長量所需的時間短。真菌和放線菌通常都以孢子期作原種保藏用孢子接種使發(fā)育成菌絲體后，用菌絲體接種新的培養(yǎng)基。

由于各類微生物的生活習(xí)性不同，也因培養(yǎng)目的不一，常選用不同的培養(yǎng)方法。

表面培養(yǎng)

好氣性和兼嫌氣性微生物在固體培養(yǎng)基平皿表面生長形成菌瀛或在斜面上形成菌苔，以及在液體培養(yǎng)基表面形成菌膜或菌環(huán)等形態(tài)結(jié)構(gòu)，觀察它們的生長習(xí)性和比較它們的生長速度和生長量。在分離和純化這些微生物種時，常用系列稀釋的菌液接種瓊脂培養(yǎng)基，傾注平皿后，在培養(yǎng)基表面發(fā)育分散的菌落中，挑取單菌落進行分離和純化，也可計數(shù)平皿表面菌落數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)，計算原菌液中的活菌數(shù)，在保藏菌種時，則常在瓊脂培養(yǎng)基的斜面上接種，經(jīng)培養(yǎng)，使長出豐滿的菌苔后，保藏。  

液體振蕩培養(yǎng)

好氣性或兼嫌氣性微生物在淺層液體培養(yǎng)基中，通過機械振瀛增加培養(yǎng)液的通氣量，使能獲得足夠的氧和均勻地接受營養(yǎng)物質(zhì)而迅速生長繁殖，可作擴大菌種、增加生長量的需要，也用于代謝生理的研究，分析和，提取代謝產(chǎn)物。

液體深層培養(yǎng)

以獲得大量發(fā)酵產(chǎn)物為目的的發(fā)酵罐大容量液體培養(yǎng)，對嫌氣性細菌如丁醇丙酮梭菌，保持發(fā)酵罐中深層培養(yǎng)液的缺氧條件，調(diào)節(jié)培養(yǎng)液的合適pH值和溫度，使丁醇丙酮梭菌在嫌氣環(huán)境中能迅速生長，發(fā)酵淀粉和糖類產(chǎn)生丁酸和丙酮。對好氣性和兼嫌氣性微生物，則開動發(fā)酵罐的通氣和攪拌裝置，將壓縮在儲氣罐內(nèi)經(jīng)過濾除菌后的空氣通入發(fā)酵罐內(nèi)，以控制空氣流量，調(diào)節(jié)罐內(nèi)培養(yǎng)液中的供氧量。一方面保持微生物生長發(fā)育所需的適量氧氣；另一方面也利用壓縮空氣的流入而使培養(yǎng)液翻攪，上下混和，均勻分布營養(yǎng)物質(zhì)促使迅速生長，增加生物量，產(chǎn)生多量代謝產(chǎn)物，是發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的基本培養(yǎng)方法。